很多人在购买食盐时有一个疑问，为什么有些包装袋上没有注明保质期？国家质量监督检验检疫总局颁布的《食品标识管理规定》要求，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期，同时明确4类食物可以免标注保质期，分别是乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。

为什么食盐没有保质期？

没有加工过的纯盐是没有保质期的，因为氯化钠比较稳定，不会随着时间而分解或者挥发。只要食盐所在的环境不潮湿、无污染，就可以长久保存，并且可以长时间食用。但是有些经过加工的食盐，比如含碘盐、含钾盐等，有一定的保质期，这种食盐中的碘或者钾长时间暴露在空气中，就会造成含量不足，虽然食盐还能吃，但补充碘、钾的效果会受到影响。

近年来，由于人们的食品质量安全意识越来越强，生产企业在生产时标注了食盐保质期，一般精制碘盐保质期为5年，低钠盐等食盐保质期为3年。当然，没有标注保质期并不是假盐，因为食用盐化学性质十分稳定，食用时对新鲜度也没有要求，即便未标保质期，也不会对消费者的健康产生危害。

需要注意的是，虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期，但为了保持较好的口感，最好在1年之内用完。

为什么食盐要这样存储？

食盐的储存方法为密封、避高温、避光、防潮。碘盐受热、光、风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内，并放于干燥、阴凉处，避免曝晒和吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发，故炒菜时不要用碘盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入碘盐,这样可减少碘的损失。⑤2