本报记者 杨书贞

　　熟悉小灶居的人都知道，那里的秘制猪弯儿天天做的赶不上吃的，想吃猪弯儿往往要提前预订，６块钱一个的猪弯儿培养了一大批忠实拥趸。还有招牌菜小灶六大碗也赢得了不错的口碑。作为我市首家民俗文化餐厅，小灶居开业半年来何以赢得这么多食客青睐？今天大嘴们来到该店一探究竟。

　　当日菜谱：羊蝎子火锅，秘制猪弯儿，真菌火锅，海带花炖脊骨，蜜汁儿山药，一盆老豆腐，口味羊肉，金饼小肥羊，巧手木瓜丝等。

　　私家珍藏饮品：吕家老黄酒五年陈酿

　　味力诱惑：★★★★★

　　魅力环境：★★★★★

　　食客评审：

　　大嘴：这个店装修很特别。灶王碑、灶王壁、老南阳的祭灶歌谣都展现了餐厅的民俗风情。还有进门处的六个大灶，很有农家风格。请人吃饭还怪有品位哩！

　　阿牛原来羊蝎子就是羊的脊椎骨啊！第一次吃这个东西，先啃肉再吸骨髓，虽然吃相野蛮，但这充分证明俺是一个豪爽的娃儿！论味道，就一个字儿——美！

　　李娜：秘制猪弯儿颜色鲜亮亮的，吃着一点儿也不腻，入口先感到甜，后感觉微辣，吃到最后还真有点辣得受不了呢！猪弯儿富含大量胶原蛋白，姐妹们想美容就像我一样啃一个吧！

　　马跃：这羊蝎子啃着就是解馋，鲜辣味香，就连锅里的胡萝卜也变得越来越糯了。里面还有豆腐皮，底汤越炖越辣，吃得我直流汗，真过瘾！

　　慧茹：我最喜欢蜜汁儿山药这道菜了，这道菜玲珑剔透如水晶，一整盘基本上都被我包干了。

　　唐池虎：你们就知道吃！五年陈酿的吕家老黄酒给我印象最深，端上桌就热乎乎的，酒色微微泛黄，听说是用小米按照镇平老工艺酿的，这大冬天的，一杯下肚浑身舒畅。

　　耿子：海带花炖脊骨这道菜，听着很普通，但吃着不一般。老板说海带花是从郑州进的货。海带绵绵的，透着股肉香。

　　营养小贴士：羊蝎子低脂肪，低胆固醇，低血糖，高蛋白，易吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳的功效。另外，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之能养颜美容，少年食之能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

　　探秘小灶居