——对西峡县双龙镇香菇市场现状的思考与对策之二
本报记者 王笑 通讯员 符祖国
这是全国最大的香菇市场——西峡县双龙镇香菇市场建成近２０年来，经营最为惨淡的一个冬天。
正值冬季香菇交易的高峰期，走进双龙香菇市场，记者所了解到的，却是货源少、客源少、人流少、发货量少。
香菇市场萧条，牵动着广大菇农的心，牵动着山区群众的增收致富梦，牵动着西峡县的特色产业前途命运。
双龙镇市场是业内人士认可的香菇行业货源集散中心、价格调控中心、信息来源中心，为改变今年市场萧条现状，探究其存在的问题意义重大。
现状：三个锐减
货源锐减。双龙香菇市场１９９３年开始有香菇交易，２００４年进入交易高峰期，曾创下一天发货２８车的记录。这种繁荣，今年冬季开始改写。现在，市场每天的交易量少至一两万斤，比过去交易量减少７０％，几乎到了有场无市的状态。
客源锐减。双龙香菇市场交易高峰期，外地客商进驻双龙达５００多家，而现在不足上百家，大部分还是今天收几吨菇明天就走人的短期采购商，年采购在百吨以上的大客户较少。而且，还有相当一部分客户在市场里，只观望不采购。
用工锐减。双龙香菇市场冬季经营旺期，用工需求量达６０００多人，曾到内乡、镇平电视台发招工广告。现在，市场的用工量不足千人，就连双龙本地的女工，这批活做完下批活不知上哪里去找。在镇区，有很多女工沿街找活干。
探因：矛盾交织
双龙香菇市场受冲击的原因很多。
种植量在减少。双龙香菇市场的主要货源地，除去豫西山区的洛阳、三门峡、鲁山等地之外，还有陕西的商州、汉中，湖北的随州等地。而记者在三门峡、洛阳和南阳的内乡等相关产地发现，村庄里及路边有相当份额的菇棚在闲置，没有种香菇。
林菌矛盾明显。种香菇是林木消耗大户，发展低碳经济、搞好生态保护列入政府的主要工作，保护生态资源，减少林木资源采伐，已刻不容缓。在周围省市里，除陕西汉中、安康等林木大区种香菇可规模采伐林木之外，其他地方都适度限制和严格控制，这是制约香菇生产的主要因素之一。
“蛋糕”被人瓜分。双龙香菇市场曾是中国中西部地区香菇市场的主导区。最近几年，市场的主导地位却在削弱。西峡县的丁河、重阳、西坪，卢氏的五里川、庙台、狮子坪，洛阳的白河等１０多个乡镇，瓜分了双龙的客户，截流了双龙的货源。其中，西坪、重阳、丁河抓住了原来在双龙采购香菇的大客户，他们年采购量一般都在百吨到４００吨。
鲜菇销售突起。鲜香菇销售市场发展迅猛，与干菇抢货源。西峡的丁河、重阳、西坪等镇建保鲜库一百多个，仓储量上万吨。这一区域，８０％都是做保鲜销售。卢氏的五里川、狮子坪等１０多个乡镇，鲜香菇销售抢走干香菇４０％的市场。
市场经营问题。双龙香菇市场建得较早，市场档次较低，大都是家庭式经营。一些经营量大的客户，在双龙很难找到合适的加工车间和仓储地。赊销欠账，百万的有之，千万的有之，欠几个月的，欠一年的有，致使经营商贩不堪重负。劳动成本高，客户在这里加工一斤香菇，成本将近增１元，而过去只有三到五毛钱。本地人尝试直接向广州、福建、广西等销售市场直接发香菇。
前景：商机无限
面对双龙香菇市场的问题，各界人士都感到有一定的压力，但在探讨的过程中，仍要树立信心，看到食用菌产品广阔的市场前景。
食用菌产品是国际公认的保健食品，它的独到保健效果被社会大众所认可。从现在香菇购销的结构看，中国人香菇消费是在大幅增加。双龙香菇市场每天交易的香菇，８０％都是国内市场消费，其采购价格不比出口的低，有些已高于出口价格，并且消费势头强劲。
鲜菇销量剧增，尤其是西峡和周边县市的香菇，生长在大山里，采用仿野生种植，其品质、口感、朵型和干度都是其他地方不可比的。鲜菇在上海、青岛、北京等大城市商超、菜市场非常抢手，价格也高，再加上完备健全的销售体系，其市场销售与干菇平分秋色，甚至有超过干菇的趋势。
香菇出口退税取消后，中国香菇出口大减。其主要原因是中国人拿国库的钱补贴给外国人，让外国人吃中国的低价香菇，补贴取消，外国人一时难以接受价格，目前主要以消化陈货为主。但过渡期一过，他们依然还要消费中国的香菇，这也是一个商机。
商机仍在，西峡双龙香菇市场的经营策略必须与时俱进。
经营品牌化。西峡香菇，在国际和国内已形成了品牌，这种品牌是西峡人的更是中国人的。要保住这个品牌，就要去适应新的市场变化，调整和整合资源，走品牌化、规模化、工厂化之路，它可以提高资源利用率，提高标准程度，提高科学管理水平，提高经济效益。
用料多元化。香菇种植要消耗木材，但科学、适度利用林木资源是完全可取的。中国的一些平原省份食用菌产业发展很好，他们采用的是拿出平原林的部分种食用菌，同时利用农作物秸秆、下脚料，这些经验可借鉴，关键是如何引导。
市场规模化。建一处市场，活一方经济，富一方人民。建一个品牌市场，对地方经济社会发展有举足轻重的作用，双龙的香菇市场就是最好的见证。作为全国最大的香菇市场，就要彰显优势和品牌地位，政府在政策上、资金上给予支持，使其上档升级，更好地发挥市场凝聚力、辐射和拉动力。
香菇产业发展机遇与危机同在，冷静思考，科学分析，科学应对，顺应市场发展，就会使这个产业再续辉煌之路。
