耶尔森菌

  ★★★★★

  主要来源于猪肉，可致急性胃肠炎，严重可致败血症、阑尾炎等，占肠道门诊量的２％。

  大肠杆菌★★★

  大多数的食物中毒（拉肚子）因大肠杆菌引起，不过症状一般较轻。

  霉菌★

  少量摄入问题不大。

  志贺菌★★★★

  主要来源于蔬菜、水果，可致细菌性痢疾。

  冰箱致病菌危险等级

  李斯特菌★★★★★

  最喜欢躲在牛奶里，细菌主要在血液里发作，最严重可致败血症、脑膜炎，危害大但感染概率小。

  金黄色葡萄球菌

  ★★★★

  水、空气、灰尘中无处不在，可致急性肠胃炎，引起食物中毒的比例仅次于大肠杆菌。

  沙门氏菌★★★★

  主要来源于鸡蛋、生肉，可致急性肠胃炎。

  ★较低

  ★★一般

  ★★★中等

  ★★★★较高

  ★★★★★很高

  据媒体报道，全球卫生理事会对浴室密封胶、冰箱等进行过细菌检测，结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部则是家里第二脏的地方。更有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。

  据相关卫生检测表明，冰箱中每平方厘米细菌高达４万多个，不健康的保养和饮食习惯，会让冰箱成为滋生大肠杆菌 、金黄色葡萄球菌的温床。从某种程度上来说，冰箱封闭的空间，只要温度合适，就会成为细菌的集中营。

  冰箱不是“保险箱”

  上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱。专家提醒消费者，冰箱并不是食品的保险箱。它只是通过制造较低的温度抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌。因此在冰箱中收纳食物时，首先要注意进行隔层包装，避免细菌的“转移”；第二是做到生熟分开，以避免交叉污染。对于储存在冰箱中的熟食则应充分加热１０分钟以上，杀灭以李斯特菌为代表的典型冰箱细菌。

  定期擦拭按时消毒

  专业人士表示，虽然冰箱是储藏食物必不可少的家用电器，但随着人们生活水平的提高，无节制、无计划的购物已经使得冰箱变成了垃圾箱。据有关部门对未消毒的冰箱检测表明，有的冰箱细菌总数每平方厘米高达１万至３万个，成为名副其实的“污染箱”，而这些生活细节却往往被很多人忽视。

  冰箱使用一段时间后，要把冰箱内的食物拿出来，替冰箱搞一次卫生。擦洗冰箱内部时，一定要先切断电源，然后取出内部存放的食品。擦洗时，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去，但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱，因为这些洗涤用品会损害箱外涂复层和箱内塑料零件。箱内附件积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗，电器零件表面应用干布擦拭。此外，冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，再将箱门关好。５（据《家用电器》）