又到一年槐花香。记者昨日看到，河堤、庭院一些槐花树已经陆陆续续开始开花，香味四溢。在这个季节，槐花总能带给我们关于岁月、关于童年、关于乡情的美好回忆。在这个季节寻找槐花、采摘槐花，把槐花带回家，做成美味的饭菜，蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃……不管怎样，它给我们带来的不仅仅是一种芳香的美食，也是一种儿时的美好回忆，这些都是任何饭店找寻不到的。

槐花，是小时候妈妈的味道

风，轻轻吹来，带来了阵阵的槐花香，令人心旷神怡。淹没在槐花中的小村庄，不时冒出几缕袅袅炊烟。村外的麦田里，绿油油的麦苗正在茁壮成长。湛蓝湛蓝的天空中不时飞过几只觅食的燕子，一边觅食一边在空中嬉戏着。一条小河蜿蜒绕村而过，河水唱着欢快的歌儿淙淙走向远方。几个顽皮的孩童，三两下就爬上了老槐树，摘下一大串槐花，赶紧放在嘴里大嚼起来……

不知道哪一家在煎槐花饼，香气阵阵扑来，惹得人口水都要流出了。把槐花摘下，放

进和好的面糊里，搅匀，放进锅里一煎……香喷喷的槐花饼便诱人垂涎欲滴了。如果再加个鸡蛋，那味道就更好了。记得小时候，每逢开春，妈妈便去摘槐花蒸成槐花饭，放上捣好的蒜泥，一连吃几天都不会腻。现在想起儿时的场景，回味着家乡之春，槐花、荠菜、香椿、榆钱等都是我们的美味佳肴。一个寒冬的等待，一个春的期盼，不再有寒冷，只有春光的明媚，还可以有美味尝鲜。

又到了槐花飘香的季节，不知当年的那株老槐树是否还在……

槐花，每年不能错过的美味

4月注定是吃货们的季节，榆钱刚过，槐花纷纷开了，你们有没有过摘槐花的经历呢？对于吃货来说，榆钱、槐花就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。槐花有很多种吃法，在家试试，可以把整个春天的美好收藏起来。

其实，槐花要论吃，还是将开未开的最好。采摘回家，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水，然后就可以在若干种吃法选择自己喜欢的吃起来。

最常见的当然是槐花蒸菜。将洗净的槐花分几次撒上面粉，搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉、上锅大火蒸20分钟。然

后用蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌匀，吃起来满口芬芳。槐花包子也是小时候最向往的美食，将槐花焯水过凉，挤干水分，加肉丁、小葱、姜末、豆面酱、料酒、香油拌匀，调成包子馅，用发面包成包子，一口气能吃仨。此外，槐花炒蛋、清炒槐花、凉拌槐花都是最简单的吃法。除此之外，将洗净的槐花晾干，密封收藏起来放在冰箱里，泡茶喝也是花香四溢。

槐花味道鲜美，也有益身体健康，但对孕妇来说，却不宜吃。槐花具有凉血止血、清肝降火等功效，凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花，改善身体状况。⑨7