□郭天强

整个夏季，南阳城区大街小巷都有“桐寨铺西瓜”的叫卖声；秋天来了，“桐寨铺红薯”的叫卖声又此起彼伏。桐寨铺是唐河县的一个镇，这个地方种出来的西瓜、红薯有特色，深受市民喜爱，已经小有名气。以“桐寨铺西瓜、红薯”的名号叫卖，卖价高，卖得快。

这个事例告诉我们，特色，对农产品的种植和销售多么重要。特色农产品，是指特定区域、特定时间、特定品种、特定气候生产出来的具有独特品质的农产品。俗话说“物以稀为贵”，农产品，人无我有，人有我优，唯我独存，唯我独尊，这就是特色。

特色农产品需要发现。特色农产品受自然地理环境条件限制，各地的自然条件有所不同，同样的农产品，口感、营养成分甚至外观都会有差异。要从品种类型方面、种植养殖方式方面和消费者的需求方面寻求差异点，发现农产品的独特优势。

特色农产品需要开发。以前，猕猴桃处于野生状态，山茱萸在深山中零星生长，香菇仅仅是一种野生菌，这3个东西被驯化改良后规模化种植，逐渐被消费者接受，开拓出市场，打响了品牌，已成为西峡县强县富民的支柱产业。所以说，特色农产品需要发现，需要开发，这样才能体现出应有的价值。

特色农产品需要保护。保护特色农产品，最有效的方法就是申报地理标志，这样既保护了知识产权，也便于培育自己的品牌。

特色农产品在于“特”而不在于“贵”。特色农产品因其“特”而有可能会比同类产品卖价高。但“特”与“贵”未必就能画等号，“特”更不等于天价。一只土鸡，用中草药喂养卖1000元，其价格远远超出了价值，能买得起且愿意买的消费者寥寥无几。抓住“特”字卖高价，是把消费者当成了傻瓜，其结果必将会事与愿违；抓住“特”字打造品牌，使特色农产品规模化、品牌化，这才是特色农产品经营的王道。

特色农产品，“酒香也怕巷子深”。往往是，特色农产品在当地卖不上价钱也显不出特色，但一走出去就特别受关注。譬如说，如果没有海外广阔市场的支撑，西峡香菇既不会有销量，也未必能卖上价钱。所以，对特色农产品要宣传，要包装，要走出去，要开发市场。

特色农产品未必都会有好收益。很多古老的品种和种植养殖方式，生产成本高、生产效率低下，而且其产品从外观、口感、营养和安全方面品质一般，若一味地求“特”求“土”，则无法得到消费者认可，生产越多，赔钱越大。

如何发现特色农产品？如何开发特色农产品？特色农产品与地域性关系如何？笔者将在下篇浅谈。3